Menù del Cenone di Capodanno

Mercoledì 31 dicembre 2025

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Crudo Vigezzo con datteri e gnocco fritto

Tartare di manzo al profumo di lime e senape in grani

con chips di pane nero di Coimo

Piccolo Strudel con ricotta, funghi porcini e lardo di Pata negra

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Riso Carnaroli mantecato al dolcelatte e coulis di pere

Gnocchi di polenta di Beura su fonduta al Bettelmatt

e pancetta ossolana croccante

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Petto d’anatra CBT con purea di zucca, riduzione al Porto e melograno

Patate novelle al forno e verdure di stagione

Cotechino con lenticchie

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Pandoro profumato al caffè,

crema al mascarpone e scaglie di cioccolato fondente

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Dalla cantina:
Nebbiolo La Canova

Roero Arneis La Canova

Spumanti

Acqua naturale e gasata

€100 a persona

con intrattenimento e spettacolo pirotecnico

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Prenotazione ai numeri 0324 93555 oppure 342 0356486